L'olio d'oliva: il miglior condimento ai fini salutari
Per 4000 anni nella cultura mediterranea l'olio di oliva è servito a molteplici scopi: da forma di pagamento a medicina. Ora il resto del mondo sta scoprendo l'olio di oliva, il più versatile succo di Frutta mai spremuto.
L'olio di oliva vanta un primato particolare tra gli oli vegetali grazie alla sua composizione chimica, alle proprietà salutistiche ed al gusto. Infatti, la sua composizione simile a quella del grasso umano spiega la facilità con cui il nostro organismo assimila questo alimento meglio di qualsiasi altro olio o grasso.
Perché l'olio d'oliva è così importante?
La ricchezza di elementi naturali come clorofilla, vitamine (A,E,D), lecitina, polifenoli ed acidi grassi insaturi riduce sensibilmente l'incidenza di infarti e di malattie cardiovascolari, come pure i depositi di colesterolo "cattivo" (LDL, VLDL) e potenzia il fattore HDL (colesterolo "buono").
Inoltre, l'alto contenuto di antiossidanti che agisce sui radicali liberi, favorisce la corretta crescita dei bambini, riduce l'invecchiamento ed ha un effetto benefico su ossa ed articolazioni, pelle, fegato ed intestino. L'olio di oliva assume anche grande importanza nella prevenzione del cancro.
